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COFFEE
コーヒーの入れ方のコツは？ペーパードリップ式の手順を紹介
自宅でお店みたいなコーヒーを飲みたい！という方におすすめなのが、ペーパードリップコーヒーです。
リーズナブルに美味しいコーヒーを抽出できる方法として、初心者にも人気のペーパードリップ。
初めての場合何をそろえてどのように入れたらよいのでしょう？
この記事では美味しいドリップコーヒーの入れ方を解説します。
目次
コーヒーの入れ方の基本はペーパードリップ
ペーパードリップは、ペーパーフィルターを用いてコーヒーを抽出する方法です。
コーヒーを楽しむ際の基本スタイルの一つであり、すっきりとした味わいを楽しませてくれます。
初心者におすすめの抽出方法として紹介されることも多い、ペーパードリップ。
その理由は、抽出に必要な道具を、安価に揃えられることもあります。
また作業手順もシンプルなため、途中で混乱してしまうようなこともありません。
とはいえ、シンプルな分、奥が深いのもペーパードリップの特徴です。
コーヒーを入れる人によって、全く異なる味わいに仕上がるケースも少なくありません。
また、自分好みの味わいに近付けられるよう工夫できる点も、ペーパードリップの魅力と言えます。
コーヒーを入れる時に用意する道具
ではここからは、実際にコーヒーを入れるための手順について解説していきます。
まずは道具を揃えていきましょう。
ペーパードリップで必要なアイテムは、主に以下の2つです。
1．コーヒードリッパー
コーヒードリッパーとは、コーヒー豆を入れて、その成分を抽出するための道具です。
カップ型の容器の底に、穴が空いているものが一般的です。
穴の数やドリッパーの素材は、特にこだわらなくても大丈夫です。
割れにくく安価なのはプラスチック製、インテリアとしても映えるものが良ければ陶器がおすすめです。
2．円錐型のペーパーフィルター
ペーパーフィルターは、コーヒードリッパーにセットして使うアイテムです。
ペーパーフィルターを敷いてコーヒー豆を投入することで、手軽にコーヒーを抽出でき、また後片付けも楽になります。
ペーパードリップコーヒーを入れる際には、円錐型のペーパーフィルターを用意しましょう。
目が細かいフィルターを選べば選ぶほど、抽出時間が長くなり、濃い味わいのコーヒーが楽しめます。
3．その他
ドリッパーとフィルターの他には、以下のようなアイテムを用意しましょう。
- ケトル
- コーヒーを落とすポットやマグカップ
- スケール
- タイマー（スマートフォンでOK）
- グラインダー
グラインダーは、豆を挽くために使う道具です。
手動・自動の2タイプがありますが、どちらを選んでも大丈夫。
グラインダーがない場合はお店であらかじめ挽いてもらえばOKです。
コーヒーの入れ方を手順を追って解説
必要なアイテムが揃ったら、早速コーヒーを入れていきましょう。
一つ一つの手順は特に難しいものではありません。
コーヒーの入れ方①豆を挽く
まずはコーヒー豆を挽いて、コーヒーを入れる準備をしましょう。
マグカップ1杯分のコーヒーを入れるために必要な豆の量は、約20グラムです。
スケールで軽量したら、グラインダーを使って細かくしていきます。
ペーパードリップする場合の粉の大きさは、約1ミリ。
細かくし過ぎないよう注意しましょう。
コーヒーの入れ方②フィルターをセットしコーヒー粉を入れる
粉の準備ができたら、ドリッパーの準備をしていきましょう。
マグカップやポットににドリッパーを乗せたら、ドリッパーにペーパーフィルターを乗せます。
ペーパーフィルターの匂いが気になる場合は、粉を入れる前に、沸騰したお湯で濡らしておけばOKです。
ドリッパーとカップも、しっかりと温めておくのがおすすめです。
コーヒーの入れ方③お湯を馴染ませて蒸らす
ドリッパーとカップの準備が整ったら、ペーパーフィルターの上に粉を入れます。
カップごとスケールの上に乗せて、目盛りをゼロに戻したら、キッチンタイマーを用意しましょう。
タイマーを作動したら、まずは40グラムのお湯を注ぎます。
スケールの目盛りが40になるまで、お湯を注いでいきましょう。
全体にしっかりと、手早くお湯をかけたら、40秒間蒸らします。
コーヒーの入れ方④お湯を5回ほどに分けて注ぐ
蒸らし時間が終わったら、3～5回ほどに分けて、お湯を注いでいきます。
ドリッパーからお湯が溢れ出ないよう、注意しましょう。
またお湯は、フィルターに直接かけるのではなく、粉の中心近くに、小さな円を描くように入れるのがおすすめです。
最後のお湯を入れて作業を完了するまでの目安時間は、2分30秒から2分45秒ほど。
最初のうちはキッチンタイマーを見ながら、感覚をつかんでいきましょう。
コーヒーを入れ終わったら、全体を軽く混ぜて完成です。
抽出したばかりのコーヒーは、上と下で濃度が異なります。
コーヒーを入れるときに注意したいポイント
ペーパードリップで美味しいコーヒーを入れるためには、いくつか注意するべきポイントもあります。
以下の2点については、忘れずにチェックしておいてください。
粉は人数分きちんと計量する
美味しいコーヒーを入れるために、欠かせないのが粉です。
粉の量が少なすぎても多すぎても、美味しいコーヒーには仕上がりません。
豆の計量が面倒で、つい目分量で使用してしまう方もいるかもしれませんが、この基本を守ることで味にブレのないコーヒーを楽しめます。
人数分に合わせて、豆の量もしっかりと計量してください。
お湯の温度は85～90°
コーヒーを入れるのに適したお湯の温度は、85～90度です。
沸騰してすぐのお湯は約100度ですが、1～2分ほどそのまま置いておくと、ちょうど良い温度になります。
沸騰したお湯をそのまま使うとコーヒーの雑味が出やすくなります。
コーヒーの入れ方でよくある疑問
初めてコーヒーを入れるときに、こんなことが気になっていませんか？
コーヒーの粉は何回も使える？
ペーパーフィルターに残った粉を見ていると、「もう1杯くらい入れられるのでは？」と思うこともあるかもしれません。
しかし、お茶とは違い残念ながらコーヒーの粉は1回ごとに交換が必要。
何回も使えるものではありません。
2回目のコーヒーは、味も薄く、コーヒー特有の風味も失われてしまいます。
「まずくて飲めない」ということはありませんが、決して美味しいものでもありません。
美味しいコーヒーを楽しみたいなら、やめておきましょう。
コーヒーを蒸らす時間は何分？
コーヒーを蒸らす時間は、お湯を注ぐ時間も含めて約40秒です。
あっという間に過ぎてしまうので、タイマーで測って管理しましょう。
40秒を過ぎると、コーヒーの雑味が気になりやすくなってしまいます。
蒸らす時間の長さによって、コーヒーの風味は変わってくるもの。
抽出に慣れてきたら、少しずつ時間を変えて、好みの味を探してみるのもおすすめです。
まとめ
「自宅でもっと美味しいコーヒーを楽しみたい！」と思ったら、ぜひペーパードリップに挑戦してみてください。
少ない道具でコーヒーを入れられるため、初心者にとっても挑戦しやすい方法です。
美味しいコーヒーを入れるためのコツは、基本のルールを忠実に守ること。
目分量、なんとなく作業するのではなく、スケールやタイマーも上手に使って、美味しいコーヒーを楽しんでみてください。
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