PowerDish Vol.10 春野菜のデトックスパワーサラダ

抗酸化作用が期待される黒オリーブや栄養素豊富なアンチョビ、そして老廃物を排出してくれる野菜がたっぷり！春のニース風サラダは美肌のサポートにも。

〈材料：２人分〉

（A）
・オリーブオイル　大さじ２

・粒マスタード　大さじ１

・塩、砂糖　各小さじ1弱

・白ワインビネガー（お好みの酢）　大さじ２

春野菜のデトックスパワーサラダの作り方　

菜の花は根元を切り落とす。
菜の花、フリルレタス、ベビーリーフをたっぷりの水に10分間ほどつける。シャキッとしたらザルに上げ、水けを切る。
小鍋にカップ３〜４の湯を沸かす。塩小さじ約1/2と菜の花を入れ、強火にし約1分間茹でる。菜の花をザルに上げ、ゆで汁を切り冷水にとって冷ます。水けをよく絞り3cm幅に切る。
スナップエンドウは両脇の筋をとる。のフライパンの湯にスナップエンドウを入れ１〜1分半茹でる。ザルに上げ、茹で汁を切り、冷水にとり冷まし水けを切る。弓なり（長い方）に指を入れ２つに開く。
レタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトはお好みの大きさにくし切りする。
アンチョビは1cm幅に切る。茹で卵は４等分に切る。ツナ缶は油を切る。
ボウルに（A）を全て入れ混ぜ合わせる。小さな器に入れる。
器に全ての食材を盛り付け 7 を添える。ドレッシングは食べる直前にお好み量かける。お好みで黒胡椒（分量外）をかける。

POINT!
黒オリーブが余ったら汁けを切り、ジッパー付き保存袋で冷凍すれば2か月間は保存できます！
栄養豊富なのでぜひ使ってみて。
（調理時間：20分）＊卵を茹でる時間含まない。