火を使わずにつくる夏野菜たっぷりのシーフードマリネ。むくみを予防したりお腹の調子を整えてくれます。キンキンに冷えたワインにもぴったりです！

1. 鯛の表と裏にそれぞれ塩ひとつまみを振る。１０分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取って薄切りにする。
2. きゅうりは縦に切り種を取る。さらに縦２等分し１cm角に切る。
3. パプリカも半分に切り、種を取り１cm角に切る。
4. 玉ねぎ、パクチーは粗みじん切りする。ミニトマトは種を取り、他の材料と同じ大きさに切る。
5. 万願寺とうがらしはヘタを切り、竹串で中の種を取り除き、小口切りにする。
6. 2〜5をボウルに入れ、小さじ1/２弱の塩を振り混ぜ合わせる。
7. かぼすは半分に切り、飾り用に１枚スライスする。それ以外は絞る。
8. とうもろこしはヒゲを取って洗い適当な大きさに切る。表面にオイル（分量外）を塗り、塩少々を振ったら、魚焼きグリルで８〜１０分（様子を見てひっくり返しながら）中火で焼く。
9. 6に1を入れ、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせたら、塩小さじ1/２、カボス果汁、✳︎（白ワインビネガー／パプリカパウダー／メープルシロップor蜂蜜 ）を入れ混ぜ合わせる。
10. 塩で味を整え、器に8、9、スライスしたかぼすを盛り付ける。
    (万願寺とうがらしを青唐辛子に変えると、ピリリとスパイシーに！)

調理時間30分