〈水菜と豚肉のカリカリサラダの作り方〉

【ドレッシング】

1. 玉ねぎをみじん切りする。
2. 小鍋に1.とニンニク、しょうゆ、みりん、酒、塩を入れ一煮立ちしたら中火で1分ほど加熱する。
3. 2.をボウルに入れ、泡立て器で混ぜながら油と酢を入れ合わせ、冷ましておく。

【サラダ】

1. 水菜は洗いしっかりと水を切ってから、4cm幅に切る。ミニトマトは半分に切る。
2. 豚肉を4cm幅に切る。肉を丁寧に広げ塩・胡椒し、片栗粉をしっかり両面にまぶす。
   （塩・胡椒でしっかり下味をつけてから、豚肉を１枚づつ広げ、まんべんなく片栗粉をまぶしましょう。）
3. フライパンに油大さじ１〜２（分量外）を入れ、火にかけ2.を広げて揚げ焼きにする。
   片面がこんがりするまであまり触らず両面をキツネ色、カリカリなるまでこんがり焼く。油を切り取り出す。
4. 器に水菜、豚肉、トマトをのせる。
   ドレッシングはお好みの量（大さじ１〜２ほど）をかける。