〈チキンとカリフラワーのシチューの作り方〉

1. カリフラワーは洗い、粗みじん切りにする。玉ねぎは薄切りする。しめじは食べやすい大きさにほぐす。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける。玉ねぎを入れ、しんなりキツネ色になるまで中火で２〜3分炒める。途中何度か、焦げないよう木べらで混ぜる。
3. ②に小麦粉をふり、粉っぽさがなくなるまで炒め混ぜる。牛乳と水を入れ強火にし温める。
4. ボウルに鶏ひき肉を入れ、 A（卵、パン粉、酒、塩、胡椒）を入れ、粘りが出るまでこねる。生地全体を６〜８等分する。
5. ③がふつふつ沸き始めたら、④をスプーンを使って丸めながら入れていく。蓋をして弱火で５分煮込む。
6. ⑤にカリフラワーとしめじを入れ、再び蓋をし、5分煮込む。
7. ⑥に、味噌を入れ、塩で味を整える。
8. 器に盛り付け、粗挽き胡椒をひく。